冰糖通常是用白砂糖（蔗糖）作为原料制成的。其制作流程大致如下：
1. 将白砂糖溶解在水中，加热至沸腾。
2. 在加热过程中，可以加入适量的豆浆作为晶核，帮助糖分结晶。
3. 经过烧制去除杂质后，蒸发水分，使糖浆浓缩至过饱和状态。
4. 在特定温度下（约40℃）让糖分自然结晶，或者可以通过冷冻的方法使其结晶。
5. 经过结晶和干燥过程，就制成了冰糖。
冰糖有单晶体和多晶体两种形态，颜色通常为白色或半透明。市场上也有添加食用色素的彩色冰糖，主要用于出口
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