虾子烧冬笋

虾子烧冬笋是一道传统的美味菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

### 食材明细

- **主料** ：冬笋 250克

- **辅料** ：虾籽 10克

- **调料** ：植物油 60克、酱油 20克、淀粉（豌豆） 8克、味精 2克、白砂糖 5克、料酒 20克、大葱 3克、姜 3克

### 制作步骤

1. **准备食材** ：

- 冬笋切成滚刀块。

- 虾籽用清水漂净。

- 葱、姜均切成末。

- 淀粉加水调成水淀粉。

2. **处理冬笋** ：

- 将冬笋用油氽一下后捞出沥干。

3. **炒制** ：

- 原勺放虾子煸出香味，加入姜、葱末。

- 将冬笋下锅煸炒，加入料酒、酱油，打高汤，放味精、白糖。

- 颠勺挂芡，淋明油出勺。

### 小贴士

- 在炒冬笋时，可以根据个人口味添加适量的辣椒和调味料，如耗油、胡椒粉等，以增加风味。

- 勾芡时要注意火候，使汤汁浓稠适中，包裹冬笋。

请根据以上步骤尝试制作虾子烧冬笋，享受美食的乐趣

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