竹盐鸡怎么做
竹盐鸡的制作方法如下：
### 食材准备：
- 鸡一只（根据大小调整）
- 竹盐适量
- 生姜、葱适量
- 料酒、盐焗粉、花生油
- 荷叶、纸（可选，用于盐焗法）
### 制作步骤：
1. **清洗与腌制** ：
- 将鸡清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鸡身上均匀涂抹一层料酒，再抹上盐焗粉，腌制半小时。
2. **蒸制** ：
- 在蒸锅内底部涂上一层薄薄的油，并放入姜片和葱段作为增香。
- 将腌制好的鸡放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸制。
- 根据鸡的大小和蒸柜的功率，蒸制时间通常为15至25分钟，直至鸡肉熟透变软。
3. **出锅与焖制** ：
- 蒸好后，取出鸡并翻面，再次放入蒸锅中蒸制相同的时间，以确保鸡肉均匀受热。
- 关火后，让鸡在余温中焖5分钟，使肉质更加嫩滑。
4. **其他方法** （如使用盐焗法）：
- 如果选择盐焗法，将腌制好的鸡用荷叶和纸包裹好，放入炒热的粗盐中，用小火焗制。
- 盐焗时间大约为40分钟，之后取出鸡并斩件。
### 小贴士：
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
- 蒸制时，确保火候均匀，避免鸡肉局部过熟。
- 腌制鸡肉时，可以适当按摩，帮助调料更好地渗透肉质。
请根据以上步骤尝试制作竹盐鸡，享受美食的乐趣
