竹盐鸡怎么做

竹盐鸡的制作方法如下：

食材准备：

鸡一只（根据大小调整）

竹盐适量

生姜、葱适量

料酒、盐焗粉、花生油

荷叶、纸（可选，用于盐焗法）

制作步骤：

1. 清洗与腌制 ：

将鸡清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡身上均匀涂抹一层料酒，再抹上盐焗粉，腌制半小时。

2. 蒸制 ：

在蒸锅内底部涂上一层薄薄的油，并放入姜片和葱段作为增香。

将腌制好的鸡放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸制。

根据鸡的大小和蒸柜的功率，蒸制时间通常为15至25分钟，直至鸡肉熟透变软。

3. 出锅与焖制 ：

蒸好后，取出鸡并翻面，再次放入蒸锅中蒸制相同的时间，以确保鸡肉均匀受热。

关火后，让鸡在余温中焖5分钟，使肉质更加嫩滑。

4. 其他方法 （如使用盐焗法）：

如果选择盐焗法，将腌制好的鸡用荷叶和纸包裹好，放入炒热的粗盐中，用小火焗制。

盐焗时间大约为40分钟，之后取出鸡并斩件。

小贴士：

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

蒸制时，确保火候均匀，避免鸡肉局部过熟。

腌制鸡肉时，可以适当按摩，帮助调料更好地渗透肉质。

请根据以上步骤尝试制作竹盐鸡，享受美食的乐趣

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