拨烂子蒸多久

介绍

拨烂子，是一种南方的传统美食，也叫煮橄榄菜。拨烂子较难煮烂，特别是对于那些厚实的橄榄菜来说。因此，如果你想知道如何正确地蒸拨烂子并决定需要多长时间，本文将介绍关于拨烂子的蒸制过程。

准备工作

在蒸煮拨烂子之前，需要进行一些准备工作。首先，我们需要选择保鲜、丰满、接近成熟、干净、无虫蛀的橄榄菜。其次，在清洗橄榄菜时，去除浸泡在水中的橄榄油和浮游物。最后，把橄榄菜切成适合食用的大小。

蒸煮时间

蒸拨烂子的时间取决于拨烂子的大小和你的蒸锅。通常而言，比较小的拨烂子可能需要6-8分钟，而较大的拨烂子可能需要10分钟或更长时间。当然，如果您不确定拨烂子的大小，应该在5-7分钟后检查它们，你可以使用一个小刀或牙签来检查拨烂子是否煮软。如果你没有合适的蒸锅，你可以使用一个厚底的锅来蒸煮橄榄菜，然后将整个蒸锅放入锅中蒸煮。

蒸煮过程

将清洗过的橄榄菜放入蒸锅中，然后将蒸锅放入大火上。煮开后，把火调小，保持中等火力，开始煮。当您听到蒸锅内的声音时，可以打开锅盖检查拨烂子。如果拨烂子已经完全出锅，关掉火和去蒸锅即可。

蒸煮技巧

为了确保橄榄菜能被充分蒸煮，可以打开蒸锅盖，用勺子将橄榄菜略微翻动，使其均匀受热。此外，蒸煮时建议不要把橄榄菜压缩在一起，因为过度挤压会使拨烂子无法均匀煮熟。最后，当你的拨烂子已经煮烂后，又可以用来炒菜或凉拌使用了。