熟的腊肠蒸多久

什么是腊肠？

腊肠是一种熏制的中式香肠。它的口感鲜美，备受各个年龄阶层的喜爱，尤其是在中国南方地区，腊肠是绝对不能少的美食之一。腊肠以瘦肉为主，口感较紧实，肉质鲜香，能长时间保存，是普通家庭过年过节必备的食品之一。

蒸腊肠的时间

蒸腊肠是最常用的烹饪方法之一，极其简单。将腊肠切成长度相等的小段，用锅蒸，坚持用旺火蒸15-20分钟即可，瓶儿肠的蒸制时间稍微长一些，大约需要20-25分钟。无论是瓶儿肠还是普通腊肠，在蒸之前，先用剪刀在表面剪开几刀，这样蒸出来的腊肠才能又香又鲜美。如果没有蒸锅，蒸腊肠时可用蒸不露或保鲜膜代替。

如何让腊肠更香？

腊肠的美味不仅仅取决于蒸煮时间，还和煮腊肠的水有关。为了让腊肠更加香鲜，要注意事先将腊肠泡在温水中，也可以加入一些料酒或白酒来提香。泡完后，丝丝白漆出现在腊肠表面会让蒸出来的香味更加浓郁，同时腊肠的口感也更鲜美。

腊肠的保存

腊肠是一种容易贮存的食品，可以放在室内通风处阴干，也可以晾晒一段时间再大蒜味更浓，口感更好。但在存放过程中也要注意一些问题，比如要避免虫蛀，防潮防霉，还要注意不要贮放在有异味的地方。明确保鲜期限，冷藏时在0-4度之间，可以在6个月到1年之间。

腊肠的营养价值

腊肠味道美，是众多人们的喜爱，但营养价值其实不低。腊肠中的主要成分是蛋白质和脂肪，还有适量的碳水化合物，维生素和矿物质等。其中瘦肉含有较高质量的蛋白质，有益于人体对肌肉的维护和修复，瘦肉同时含有丰富的微量元素，常吃也是十分有益的。