云南牛干巴腌制做法

知识点

前言：牛肉干巴的做法爆炒牛干巴牛干巴是云南回族人最为普遍腌制和食用的食材，而牛干巴的做法却是傣族最善长的，这一道菜可以说是两个民族风味的结晶。这牛干巴与粤式的腊制牛肉，有同有不同的，最大差异是腌制调料不一样；成菜制作也不一样。房东（傣族）的婆婆用...牛肉干巴怎么

牛肉干巴的做法

爆炒牛干巴牛干巴是云南回族人最为普遍腌制和食用的食材，而牛干巴的做法却是傣族最善长的，这一道菜可以说是两个民族风味的结晶。这牛干巴与粤式的腊制牛肉，有同有不同的，最大差异是腌制调料不一样；成菜制作也不一样。房东（傣族）的婆婆用...

自制牛肉干的做法 1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒 2.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片 3.2小勺生抽、2...

牛肉干巴的做法早上买回来的牛肉撒上盐，反复揉一下，然后腌制🔟小时左右，我一般是早上从市场买来腌制到晩上开始往里加其它调料，天气太热的地方我没试过需不需要放冰箱，我们这儿夏天也不会太热，所以我都是常温腌制。至于盐的用量这...

准备食材：牛干巴 500g。火锅底料 30g。干辣椒 10g 做法如下：牛干巴用清水进行浸泡，使其回软。浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多2天，3小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室把牛干巴切成筷子粗细的条锅里烧油...

傣佳牛肉干巴——傣语：腌制并风干后的牛肉。傣族人家习惯于把新鲜的牛肉配以傣族地方物特有的天然调料俺制一段时，然后风干储存。偶尔用油炸后来款待贵客或犒劳家人劳累的身心，呷上一口美洒真是香酥可口、沁入心脾、回味无穷的佳肴！这是我推...

云南干巴牛肉的几种吃法：零食:切丝，略炸，蘸干辣椒面。下酒:切片，干炸，炒料，下锅，调味，起锅炒料(姜蒜、干椒段、花椒子、豆瓣酱少许)。下饭:薄片，略煮，炒蒜，下肉，下汤，调味，勾芡，起锅下汤(煮过肉的水)(大蒜苗)。节日:厚片，...

干牛肉的做法切红尖椒，姜切丝，备用。干牛肉放锅里，用水煮开，之后用冷水洗干净，切片，备用；锅热之后，放油，油热之后，放姜丝，蒜，爆香后，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少许，放盐，搅拌均匀之后，出锅，装盘子里。 1、牛肉干可...

食材用料：牛肉相克食物桂叶花椒大料姜相克食物洋葱相克食物葡萄酒生抽油盐糖相克食物鸡精胡椒粉菜谱做法： 1.牛肉切成条。 2.花椒、大料、桂叶碾碎倒入半碗水。 3.洋葱、姜切碎 4.葡萄酒、生抽、油。 5.糖、盐、鸡精、胡椒粉。 6...