牛肉各部位分解图

牛肉主要部位示意图及介绍，越详细越好

随着经济的发展，人们的生活条件获得了很大的改善，以前的话可能就是真的是家里面有什么吃什么，现在的话你可以想吃什么就去买什么，比如说现在到了冬季随着气温降低，人的食欲也渐渐升高，而且大家更是有冬季进补的习惯。 像这种季节的话，人们...

牛肉的各个部位

1.牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。 2.肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 3.上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀...

牛肉各个部位分布图及质地简介

牛肉各个部位分布图及质地简介以下是牛肉各部位和质地简介。由上到下,由嫩到老排列。一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅Tenderloin(Shortloin)$8-12/lb.里脊.............(脊骨内侧(腹侧)条肉)Porterhouse(Shortloin)$5-12/lb.里脊,外脊.........

牛肉部位分类

牛肉分类部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。肩胛部叫嫩肩里肌；肋脊部分成外脊和里脊；牛小排叫牛肋条；腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝；腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子；前腰脊部叫嫩腰。  ...

牛肉各部位名称及俗称

牛的部位与怎么吃有很大关系，下面这些资料就是给大家讲解怎么食用牛肉，涨姿势的好东东不但要懂得分享，更重要的是要存起来慢慢学。 下面就先从牛得各部位肉的分布图来全面了解 1、脖肉 主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至...

牛肉各部位叫法

1. 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉) 2. 里脊，外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉) 3. 里脊，外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉) 4. 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉) 5. 上脑，外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉，略肥) 6. 米龙(诈称里脊) ... (盆...

牛肉的哪个部位比较好吃呢？

平常我们生活中最常吃的一种肉品就是猪肉了，再者就是牛肉，和猪肉相比较的话，其实牛肉体内所含的氨基酸、蛋白质是更接近我们人体内的营养素，所以更容易被吸收，在所有肉类中，牛肉有着“肉中骄子”的称号，所以对于那些正在生长发...

牛肉各部位俗称

1、“T骨”是牛背上的脊骨肉。这块肉，肉中带骨，整体呈“T”字形，是在家中做西餐牛排的首眩 2、“上脑”指的是牛后颈部的肉，这个部位的肉肥瘦交错比例比较均匀，做法比较多，可以黄焖、做煎牛排及切片涮锅吃。 3、“肉眼”取自牛身中间的无骨部分，因...

牛肉怎么区分部位

1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。 2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀...