纽约客和西冷牛排的区别
请问所有牛排的名字来源，比如菲力牛排，西冷牛排...
"菲力"“西冷”这些名字是舶来词，由法国词汇音译而来。分别代表牛的不同部位的肉： FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含...
什么叫西冷牛排
西冷牛排，就是我们的外脊，它的口感要比里脊要差一些，西冷的表面有一成筋膜，比较有嚼头，男的比较喜欢。一般煎5层7层都可以。
西冷牛排西冷是什么意思
1.西冷牛排（sirloin steak)又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），大块西冷牛排（sirloin steak）。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都...
为什么叫"西冷牛排"?
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头...
什么是西冷牛排？
都铎王朝第二任君主，，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。 西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。 西冷牛排的做法，准备材料：西冷牛排：...
西冷牛排名字的缘由
西冷牛排是英文sirlion的香港直译
为什么西冷牛排又被称为纽约客
西冷牛排就是所谓New York Steak，只是各国叫法不同。美国人叫这块位置的牛排为New York Strip，英国澳洲人称之为Sirloin 音译为西冷。其实就是不同名字
西冷牛排和菲力牛排两者有何区别？
1、价格不同：菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵。 2、口感不同：西冷牛排就是常说的沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。 3、...
牛排肉眼和西冷有什么不同？
一、口感不同 1、肉眼牛排：肥肉兼有之，脂肪含量与口感的综合体。 2、西冷牛排：西冷牛排的口感偏硬，肉质要厚实一些，但是很有嚼劲。 二、部位不同 1、肉眼牛排：肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来。 2、西冷牛排：主要是由上腰部的脊肉...
